にごり酒があったから。
今年の春にいただいた、にごり酒一升瓶× 2。
1本は普通に飲んだものの、もともと日本酒はあまり得意でないワタシたち。 残りの1本はどうする?? 少し寒くなってきたので、お鍋にしました。 うーん、我ながら大胆な創作料理。もちろんお初。 でも、おいしかった! お鍋ににごり酒を思いっきりドボドボとそそぎ、くつくつとアルコール分を煮切ったら、少々のお水とダシパックを加えてダシが出るまで煮立て、塩,薄口醤油,白味噌で調味。 具はしゃぶしゃぶ用の豚肉、歯応えポイントに砂肝、キノコもりもり、ごぼう、油揚げ、ピーラーで薄く切った大根・人参と水菜。 かなり大粒のなめこ(左のキノコ盛りの左上)がスープを吸い込んでおいしかった。 しめじ(キノコ盛りの右下)も大粒丹波しめじというビッグサイズで歯応えキシュキシュ。 粕汁風で、ほっかほかに温まりました。 やっぱり鍋はいいねぇー。
by comachi-room
| 2007-11-05 08:31
| 口福なひととき。
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名前:こまち
「自転車に乗ってお買いもの」と、「家にこもってゴソゴソ」が 同じくらい好き。「おいしく食べる」も日々の楽しみ。用もない のにキッチンをウロウロ。やた らと冷蔵庫を開けてみたり。 「ていねいに暮らす」がここ最 近のテーマ。の三十路女子。 ちなみに血液はAB型。 カテゴリ
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