2008年 06月 24日 ( 1 )

梅仕事 梅干つくり。

まだまだ続くよ、梅仕事。
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塩分13%で3kg仕込み。
お弁当用になるべく小粒な梅を選んでます。
今度の漬け方は、ホーロー容器で重石なし。
重石をすると底の梅が潰れやすくなる。
っていうか、重石がなくて梅は充分漬かります!

でも、これじゃ全然足りないー。
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by comachi-room | 2008-06-24 10:29 | 保存食倶楽部。